Eine lückenlose Kühlkette und sauberes Lagern gehören zu jedem HACCP-Konzept. Hier findest du Kühlgeräte, Behälter und Messgeräte für Küche und Lager.
Gastro-Kühlschrank aus Edelstahl
Umluftkühlung hält die Temperatur auch bei häufigem Öffnen stabil. Praktisch sind Einschübe für GN 2/1.
Getränkekühlschrank mit Glastür
Für Bar und Theke. LED-Innenbeleuchtung und eine abschließbare Tür sind im Gastro-Alltag hilfreich.
Gefriertruhe
Viel Volumen für Vorräte. Schnellgefrierfunktion und Körbe sorgen für Ordnung.
Kammervakuumierer
Verlängert die Haltbarkeit und ist die Basis für Sous-vide. Anders als Balkenvakuumierer schaffen Kammergeräte auch Flüssigkeiten.
GN-Behälter
Gastronorm-Behälter aus Edelstahl oder Polycarbonat passen in Kühlschrank, Bain-Marie und Ofen.
Lebensmittel-Aufbewahrungsboxen
Transparent, stapelbar und mit Skala – ideal für Mise en place und Vorratshaltung.
HACCP-Thermometer
Einstech- und Kühlschrankthermometer für die tägliche Temperaturkontrolle und Dokumentation.
Edelstahl-Lagerregal
Belastbar, lebensmittelgeeignet und leicht abzuwischen – für Kühlraum und Trockenlager.
Kaufberatung: Darauf solltest du achten
- Kühlgeräte brauchen Abstand zur Wand, damit die Wärme abgeführt werden kann.
- Temperaturen täglich kontrollieren und dokumentieren.
- Behälter mit Inhalt und Datum beschriften – zum Beispiel mit HACCP-Etiketten.
- Rohe und verzehrfertige Lebensmittel getrennt lagern.
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